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主題: 臨泉這道美食絕了！多少人為了這一口......

  • 芝彤
樓主回復(fù)
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  • 回復(fù)：1
  • 發(fā)表于：2025/4/14 8:57:35
  • 來(lái)自：安徽
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對(duì)于臨泉的美食

在小編的認(rèn)知里

如過(guò)江之鯽，數(shù)不勝數(shù)

但說(shuō)到

姜寨羊肉湯

絕對(duì)能占據(jù)臨泉人心中一大份量



1


幾十年的堅(jiān)持

只為一口好湯



在姜寨南大橋橋頭，有一家傳承了三代人的姜寨蔣家羊肉湯。最早的時(shí)候賣(mài)羊肉湯不開(kāi)店，都是在街頭、路口、橋頭等趕集過(guò)往行人多的地方出地?cái)�。一個(gè)爐子，一鍋滾開(kāi)的羊肉湯，小案子上放著切好的羊肉、羊雜碎等，幾樣花紅柳綠的佐料�？腿嘶ㄉ蠋酌讐K錢(qián)就能喝上一碗美味的羊肉湯，憑借著真材實(shí)料和熱情服務(wù)，在當(dāng)?shù)卣痉�(wěn)腳跟，贏得了第一批食客的認(rèn)可。




“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以善為本”，食客前來(lái)喝羊肉湯就多切肉也是這家店受歡迎的根本，到如今傳到蔣家兄弟倆已經(jīng)是第三代，每次到店都能從哥倆的笑容中感受到熱情，盡管時(shí)代在變，但以善為本、笑臉迎人的家訓(xùn)從未改變。






新顧客在這里感受到家的溫暖，老顧客則享受著熟悉的味道。現(xiàn)在第三代傳承人已然挑起大梁，他們?cè)诒Ａ魝鹘y(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，融入了新的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將姜寨羊肉湯的美味傳播得更遠(yuǎn)。




對(duì)于姜寨人來(lái)說(shuō)，熬出一晚濃白鮮美的羊肉湯是再簡(jiǎn)單不過(guò)的一件事情了。首選皖臨白山羊和當(dāng)?shù)赝辽窖?/span>，畢竟皖臨白山羊作為全省首個(gè)培育的大家畜新品種，也是全國(guó)第四個(gè)培育的肉用山羊新品種，不愧有著“中原牧場(chǎng)”的美稱。這一點(diǎn)，臨泉人無(wú)疑是驕傲的。




處理好的羊肉，連同羊骨、羊肉、羊雜等投入到大鍋中，姜寨作為姜尚故里發(fā)源地,其地下井水清純甘冽，這些都是做出好羊肉湯最講究的秘訣。大火燒開(kāi)，不放任何佐料，沸騰的羊湯漸入佳境。等待一個(gè)多小時(shí)，這時(shí)候鍋中已經(jīng)是翻滾著濃郁的白湯了。




02


湯鮮味美

老食客一吃就是幾十年



隨著大鍋里的羊湯咕咕地冒著熱氣，舀起一勺滾燙的羊湯，讓白白綠綠的蔥花、香菜開(kāi)始綻放香氣，再淋上辣椒油，調(diào)出那一口獨(dú)特的味道。





姜寨羊肉湯，湯鮮味美。羊肉煮得恰到好處，鮮嫩不膻；湯頭濃郁鮮香，入口醇厚。喝上一口湯，吃上一塊肉，再配上酥脆的餅和店里免費(fèi)送的鍋巴饃，令人回味無(wú)窮。食客們說(shuō)，在這里喝到的不僅是羊肉湯，更是一種傳承的味道，一種家的溫暖。




“我們家人就在附近，吃了好多年了。”老街坊這樣說(shuō)道。甚至還有周邊縣市的朋友到這里來(lái)打卡，讓這口地道的姜寨羊肉湯味道傳得更遠(yuǎn)。


03


黃金搭檔

姜寨吊爐燒餅



喝羊肉湯,怎能少了姜寨吊爐燒餅？在小編的心目中,這無(wú)疑是最佳搭配了！姜寨燒餅講究一個(gè)厚道，雪白的板油餡中加入本地香蔥白、鹽和幾種秘而不宣的調(diào)料。面餅成型后抹上糖稀，撒一撮芝麻。迅速貼進(jìn)爐子里，整個(gè)過(guò)程嫻熟干練，一氣呵成。炭火在穹廬中輻射出均勻的熱度，一個(gè)個(gè)燒餅瞬間膨脹。轉(zhuǎn)眼間掏出烤熟的燒餅，散發(fā)出誘人的氣息。





這時(shí)候來(lái)上一口剛出鍋的燒餅再就上一口羊肉湯，嘖嘖~這就是在姜寨最頂級(jí)的享受。


04


三代人的傳承

手藝不變，味道依舊



如果你來(lái)到姜寨，不用費(fèi)心找店名，只要問(wèn)一句：“蔣家羊肉湯在哪里？” 街坊們就會(huì)告訴你，南大橋橋頭，——在那里，熱騰騰的羊肉湯，正等著你來(lái)品嘗。




時(shí)至今日，姜寨羊肉湯早已不僅僅屬于姜寨的一張名片，更是臨泉美食的代名詞，而這家湯館，早已不只是一家普通的餐飲店，它見(jiàn)證了姜寨的歲月變遷，承載著當(dāng)?shù)厝说那楦杏洃洝?/span>它是當(dāng)?shù)厝丝谖兜膱?jiān)守，也是外來(lái)游客探尋美食的目的地。在姜子牙釣魚(yú)臺(tái)神秘傳說(shuō)的映襯下，姜寨羊肉湯更添一份獨(dú)特魅力，成為了美食與文化、傳承與堅(jiān)守完美融合的典范 。


店名：姜寨清真羊肉湯

地址：姜寨老大橋路口
  
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